中国大饭店饼房厨师李运峰继承父辈技艺，日前开始在咖啡苑餐厅演示中国传统面人制作艺术。备受国内外儿童喜爱的美猴王、凯蒂猫、关公、多啦A梦等一系列神话和动漫人物形象用五颜六色的面团制成，在餐厅门前一字排开，等候客人带它们回家。

中国传统面人技艺是将颜料掺入面团之中，把各色面团巧妙搭配起来，捏成多彩喜人的各种面人形象，兼具观赏和收藏价值。该技艺最早可以追溯到唐代，起初仅用在大型聚会和盛宴，如今已受到越来越多人的喜爱，走进了寻常百姓家。

李师傅制作一个面人通常仅需40分钟。如妥善保存，这些面人可以保持色彩鲜活、形态生动长达两至三年。据李师傅介绍，目前最受客人喜爱的作品是关公像、观音像和中国的福禄寿星等。

制作面人已有十年的李运峰师傅深感肩上的责任重大：“我国的传统民间手工艺正面临着失传的危险。面人制作技艺是中国重要的非物质文化遗产之一，我们有义务把它发扬光大，展现给世界各国的朋友们。”

每日早10点至晚7点，李运峰师傅在中国大饭店咖啡苑餐厅现场制作面人，价格依人物形象和大小分为人民币60元和88元两种。客人如需前来咖啡苑用餐或预订李师傅的精巧面人，请致电 （86 10）6505 2266，分机35。

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