北京川菜，其实就是由伍钰盛先生开创的峨嵋派川菜。伍老先生在峨嵋的时候，先后收过三位磕头徒弟，其中的一位现在到了新九龙。因为朋友介绍，有机会去品尝了一次。

去之前上点评网做了功课，大概知道了应该点哪些菜。这是张鸭子，据说是这家店独创的，鸭子先腌后烤。因为吸收了北京烤鸭内膛灌汤烤制的手法，外烤里煮，皮酥肉润，看照片就能看出鸭肉还是晶莹的呢。

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