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砂锅居不仅仅只有砂锅菜

砂锅居不仅仅只有砂锅菜

这几年沙锅居的菜品逐步向宫廷菜、国宴菜看齐，国宴狮子头就是这么一道菜。传统狮子头是淮扬名菜，讲究肥七瘦三，根据不同季节再加以调整，配以清甜的马蹄碎。沙锅居改用雪梨有得有失，就清甜的口味胜过马蹄，但脆嫩的口感不如马蹄。

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