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永华米粉独特饮食名扬天下

绵阳米粉有着1800多年历史。米粉是绵阳土生土长的小吃，米粉是绵阳人民首创的智慧结晶，绵阳米粉体现了中国传统文化浓厚的底蕴，又融入了鲜明的时代气息，使得绵阳地域饮食特色更突出。

绵阳永华米粉名扬天下

对于绵阳人来说，米粉已经不仅仅是一顿早餐那么简单，它已经成为一种文化，一种浸入绵阳人骨髓的生活习惯。绵阳米粉以“色香味俱全”、“麻、辣、烫、鲜”为特色，以浓香爽口、辣而不燥而著称，形成了独特的绵州风味。众多的米粉当中，最地道的还是米粉业界的“老大”——永华米粉。清晨，在绵阳的街头，你会看到一种特殊的景象，在绵阳永华米粉店门前，你会经常看到很多人排队吃米粉的，挤得是水泄不通，光排队的长龙就排到了马路边。如此壮观景象，不少新闻媒体也为绵阳永华米粉叫好！

绵阳永华米粉其创始人杨永兴，用自己和爱人名字中的中间一个字命名。最早开在老油坊街，一家毫不起眼的小店，小店很小，小得只有三张条桌，大部分食客都端着海碗，站在外边的人行道上享受美味。由于味道鲜美，在90年代杨永兴就开始收学徒作加盟，将米粉精神传遍四方，目前绵阳永华米粉在绵阳已有20多家连锁加盟店，在北京、上海、江西、上海等各大城市均有加盟店，目前杨永兴还在不断研制出新的品种，满足很多人的口味，将永华米粉走向国际化市场，走得更远。

绵阳 “永华米粉”迄今已有几十年，有着丰富的历史文化内涵，因物美价廉一直颇受市民喜欢，尤其是永华米粉的肥肠米粉和牛肉米粉了。肥肠米粉选新鲜的肥肠洗尽异味，先用油将肥肠炸干，再配上花椒、辣椒、八角、三萘、辣酱、葱姜蒜等十余种作料用骨头汤熬。然后用漏勺兜出，撒落在烫好的米粉碗中，肥肠肥而不腻，柔嫩化渣，芳香浓郁，配上汤料，美味可口。牛肉米粉的牛肉在烹制过程中需要大料并用文火炖得疏烂无筋最好，辣椒是不可缺少的，辣椒的味道一定要入在牛肉里面才算成功，吃时需配上香菜和香醋调味，那种味道真的可以成为“绝版”。另外，酸辣米粉、三鲜米粉、肥肠米粉、鸡汁米粉、笋子清汤、酸菜米粉等均可以随意交错搭配选择，可根据个人喜好调制各种特色的地道的绵阳米粉。

绵阳米粉名扬天下，据了解，市政府相关部门着力打造具有绵阳特色的“米粉”形象。目前已制定了初步方案 “绵阳米粉”标识牌样板图等。将绵阳米粉的味道、地道、朴实、传遍天下。